Probieren und immer wieder probieren!
Eine der spannendsten Beschäftigungen der Winzer im Winter: die Beobachtung und Überwachung der Entwicklung der Jungweine!
Vorher und nachher! Bei der Filtration werden feinste Trubstoffe und Gärungshefen aus dem Jungwein herausgefiltert. Dabei ist es hochinteressant, die geschmacklichen und geruchlichen Veränderungen der einzelnen Gewächse wahrzunehmen.