Sensationelle Öchslewerte beim Gewürztraminer

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Mit 97 ° Öchsle (!!!) bei einer allerdings sehr bescheidenen Erntemenge konnten wir heute den Gewürztraminer ernten. Voller Stolz kontrolliert Ralf Franken die edle Maische. Zuvor wurden die Trauben ganz schonend mit weichen Gummiwalzen „geöffnet“, um den Eintrag von Gerbsäuren zu minimieren, das Aroma zu schonen und zu unterstützen und damit einen zusätzlichen Beitrag für die Qualitätssteigerung zu leisten.